Mini hambúrgueres de almôndega

Ingredientes para Mini Hambúrgueres de Almôndega

• 230g de carne moída

• 230g de carne de porco moída

• 230g de vitela moída

• 120ml de panko (farinha de rosca japonesa)*

• 120ml de água

• 8 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado na hora, dividido

• 1 ovo grande

• 1 gema de ovo grande

• 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 60ml de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 240ml de cebola picada

• 6 dentes de alho, picados

• 1/4 de xícara (compactada) de folhas de manjericão fresco

• 1 1/2 colheres de chá de sementes de erva-doce

• 1 lata de 800g de tomates pelados inteiros

• 1 lata de 14.140g de tomates pelados inteiros

• Folhas de rúcula (opcional)

• 18 pãezinhos macios pequenos, cortados ao meio horizontalmente

Misture todas as carnes, panko, 120ml de água, 6 colheres de sopa de queijo, ovo, gema de ovo, 1/4 de xícara de salsa, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela grande. Forme dezoito almôndegas de 5 cm.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, frite as almôndegas até ficarem douradas por todos os lados. Transfira para um prato. Despeje os resíduos da frigideira. Reduza o fogo para médio. Adicione o azeite à frigideira. Acrescente a cebola, o alho, o manjericão e as sementes de erva-doce. Refogue até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione todos os tomates com o suco. Leve para ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Reduza o fogo para baixo, tampe com a tampa levemente entreaberta e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.

Pure a molho no processador até ficar quase homogêneo. Volte para a mesma frigideira. Adicione as almôndegas. Cubra com a tampa levemente entreaberta e cozinhe em fogo brando até as almôndegas ficarem cozidas por completo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos a mais. PREPARE COM ANTECEDÊNCIA: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra; leve à geladeira.

Coloque folhas de rúcula na parte inferior de cada pão, se desejar. Cubra cada um com 1 almôndega. Regue as almôndegas com um pouco de molho e polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de salsa e 2 colheres de sopa de queijo. Cubra com as partes superiores dos pães.

* Vendido na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e mercados asiáticos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.