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Maxine's Turkey Stuffing

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This classic turkey stuffing is a wonderful way to bring deep, traditional flavours to your festive table. By making a rich, aromatic broth from the turkey giblets and neck, you ensure every mouthful is packed with savoury goodness that shop-bought alternatives simply cannot match. The combination of herb-seasoned crumbs, toasted sausage meat, and fresh celery creates a beautifully textured side dish that perfectly complements a golden roasted bird.

Ideal for a large family gathering or a classic Christmas lunch, this recipe is easily adapted for those following a dairy-free diet by using a quality plant-based spread. Preparing the broth in advance can save you precious time on the big day, leaving you to simply assemble and bake until golden and crisp. Serve it alongside your favourite seasonal vegetables and plenty of hot gravy.

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Ingredients for Maxine's Turkey Stuffing

  • 1 bag turkey giblets

  • 1 turkey neck

  • 4 celery stalks, coarsely chopped, divided

  • 1/2 cup celery leaves

  • 3 sprigs flat-leaf parsley plus 1/3 cup leaves

  • 8 black peppercorns

  • 1 folha de louro

  • 3 tablespoons unsalted butter, cubed, plus more

  • 450g breakfast sausage, casing removed

  • 1 350g bag Pepperidge Farm Herb Seasoned Stuffing

  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

How to make Maxine's Turkey Stuffing

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Combine giblets (reserve liver), neck, 1 chopped celery stalk, celery leaves, parsley sprigs, peppercorns, and bay leaf in a large saucepan. Add 1450ml water; bring to a boil. Lower heat; simmer for 30 minutes. Add liver; simmer until broth measures 950ml , about 30 minutes longer. Strain; reserve broth. Pick meat from neck and chop giblets; set aside.

Preheat oven to 177°C. Butter a 2-quart baking dish. Cook sausage in a large skillet over medium heat until browned and cooked through, about 10 minutes. Chop parsley leaves and remaining celery in a processor. Add neck meat, giblets, and sausage; pulse just to combine. Transfer to a large bowl; add stuffing mix. Add turkey broth by 120ml fuls, mixing until moist but not wet. Season with salt and pepper; transfer to prepared dish.

Cover dish with foil. Bake until heated through, about 40 minutes. Uncover; dot with butter and bake until browned, about 20 minutes longer.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

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