Costelinhas de Porco ao Estilo Tailandês Marinadas

Ingredientes para Costelinhas de Porco Marinadas ao Estilo Tailandês

• 120g de chalotas fatiadas

• 10 cebolinhas, grosseiramente picadas

• Um pedaço de gengibre fresco de 3 polegadas, fatiado

• 8 dentes de alho grandes, descascados

• 1 xícara de coentro fresco grosseiramente picado, incluindo caules finos (e raízes, se possível)

• 90ml de molho de soja

• 2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês ou vietnamita (nam pla ou nuoc mam)

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino fresca moída grosseiramente

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1,8kg de costelas de porco, cortadas pelo seu açougueiro através do osso em "prateleiras" de 5 a 7 cm, cada prateleira cortada entre os ossos em costelinhas individuais de 5 a 7 cm de comprimento

• Molho de Pimenta e Ervas Tailandês

Como fazer Costelinhas de Porco Marinadas ao Estilo Tailandês

1. Coloque as chalotas, cebolinhas, gengibre, alho, coentro, molho de soja, molho de peixe, sal, pimenta e açúcar na tigela de um processador de alimentos. Processe até obter uma pasta solta e finamente picada, raspando as laterais da tigela uma ou duas vezes.

2. Coloque as costelas de porco em uma tigela grande ou em um par de sacos plásticos pesados e seláveis. Cubra bem as costelas com a marinada, massageando a pasta na carne por cerca de um minuto. Cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas ou até 5 horas na geladeira, mexendo as costelas uma ou duas vezes durante esse tempo.

3. Pré-aqueça o forno a 177°C. Espalhe as costelas, com o lado do osso para baixo, em duas assadeiras grandes forradas com papel manteiga e asse até que as costelas estejam bem douradas e muito macias, mas ainda não se soltando do osso, cerca de 1 hora e meia, girando ocasionalmente as assadeiras para garantir um cozimento uniforme. Retire do forno e sirva com pequenas tigelas de Molho de Mergulho de Ervas e Pimenta Tailandesa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.