Maple-Soy-Glazed Mackerel Fillets with Avocado

Ingredients for Maple-Soy-Glazed Mackerel Fillets with Avocado

• 160ml rice vinegar (not seasoned)

• 120ml soy sauce

• 120ml dry Sherry

• 120ml dark amber or Grade B maple syrup

• 1 large firm-ripe California avocado

• 2 colheres de chá de suco de limão fresco

• 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/8 colher de chá de pimenta preta

• 4 (7- to 230g ) Spanish mackerel fillets with skin (about 1/2 inch thick)

• Accompaniments: rice

• fatias de limão

Briskly simmer vinegar, soy sauce, Sherry, and maple syrup in a 9- to 10-inch heavy skillet over moderately low heat until reduced to about 80ml , 20 to 25 minutes. Keep warm.

Quarter avocado lengthwise, then pit and peel. Cut lengthwise into 1/2-inch-thick slices, then gently toss together with lemon juice, oil, salt, and pepper in a small bowl.

Preheat grill. Line a large (15- by 10-inch) shallow baking pan with foil. 3Reserve about one fourth of glaze in a small bowl.

Arrange fillets, skin sides down, in 1 layer in baking pan. Spoon about one third of remaining glaze over fillet, then spread with back of spoon to coat evenly.

Grill fish 5 to 6 inches from heat, without turning, 2 minutes. Remove pan from grill and coat with another layer of glaze, then grill 2 minutes more. Remove fillets from grill and apply a third coat of glaze, then grill 1 minute more (for a total of 5 minutes). Remove from grill and, with a clean spoon, apply reserved glaze. (Reserved glaze will not have touched uncooked fish.)

Divide avocado salad among 4 plates, then serve fish alongside it.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.