Manchego Cheese and Garlic Dogs

Ingredients for Manchego Cheese and Garlic Dogs

• 2 large heads of garlic, top 1/2 inch cut off

• 5 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

• 120ml diced drained roasted red peppers from jar

• 1 tablespoon chopped fresh parsley

• Coarse kosher salt

• 6 grilled hot dog buns or 2 1/2-inch-wide pieces ciabatta or pain rustique, cut to length of hot dogs and split lengthwise

• 6 grilled all-beef hot dogs

• 60g Manchego cheese,* grated

• Sherry wine vinegar or balsamic vinegar

Preheat oven to 204°C. Place each head of garlic, cut side up, in centre of square of foil; drizzle each with 1 teaspoon oil. Enclose garlic in foil. Place packets on oven rack; roast until garlic is tender, about 45 minutes. Open packets; cool 15 minutes.

Squeeze garlic cloves into small bowl. Mash enough roasted garlic to measure 40g (reserve remaining garlic for another use). Transfer 60ml mashed garlic to bowl. Mix in 3 teaspoons oil, red peppers, and parsley. Season with coarse salt and pepper.

Arrange buns on plates. Top each with grilled hot dog, then cheese, garlic relish, and drizzle of vinegar.

A Spanish cheese made from sheep's milk; available at some supermarkets and at specialty foods stores.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.