Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This Mediterranean-inspired dish of mahi-mahi skewers with tapenade and couscous offers a sophisticated balance of flavours with very little preparation. The firm, meaty texture of the mahi-mahi stands up beautifully to the grill, while a vibrant tapenade and lemon dressing provides a salty, citrusy punch. By using shop-bought ingredients like tapenade and pico de gallo, you can achieve a complex, professional-tasting result in less than thirty minutes.

As a high-protein meal, this recipe is an excellent choice for a nutritious midweek dinner or a light weekend lunch. The couscous provides a delicate base that absorbs the juices from the fish, making every bite satisfying and wholesome. For a complete garden-to-table feel, serve the skewers with a simple side of steamed green beans or a crisp green salad.

Ingredients for Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

240ml plain couscous (about 170g )
1 colher de chá de sal grosso kosher, dividido
80ml purchased tapenade
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
450g mahi-mahi fillets, cut into 1-inch cubes
240ml purchased pico de gallo, drained
Metal skewers

How to make Mahi-Mahi Skewers with Tapenade and Couscous

Preheat grill. Bring 240ml plus 2 tablespoons water to boil in heavy medium saucepan. Stir in couscous and 1/2 teaspoons coarse salt. Remove from heat. Cover and let stand until water is absorbed and couscous is tender, about 10 minutes.

Meanwhile, stir tapenade, lemon juice, 1 teaspoon pepper, and 1/2 teaspoons coarse salt in small bowl to blend. Transfer 230ml tapenade mixture to another small bowl and reserve for couscous.

Thread fish pieces onto 4 metal skewers; arrange on grill tray. Brush fish on both sides with remaining tapenade mixture. Grill fish until just opaque in centre, about 4 minutes per side.

Fluff couscous with fork. Gently stir in reserved tapenade mixture. Stir in pico de gallo or serve it alongside. Mound couscous on plates. Top with fish skewers.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.