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Mac and Cheese with Chicken and Broccoli

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This chicken and broccoli mac and cheese is a sophisticated twist on the classic comfort food, offering a more balanced approach to a family favourite. By incorporating grilled chicken breasts and fresh broccoli florets, this dish provides a significant protein boost while maintaining the indulgent, velvety texture you expect from a premium pasta bake. The combination of sharp cheddar and nutty Fontina creates a complex sauce that coats the pasta shells perfectly, ensuring every bite is rich and satisfying.

Ideal as a post-workout meal or a wholesome midweek dinner, this high-protein recipe is designed to be both nourishing and efficient. Using whipping cream and fresh herbs gives the dish a high-quality finish, elevating it from a simple store-bought alternative to a nutritious homemade staple. Serve it immediately while the cheese is bubbling for a comforting meal that benefits the whole family.

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Ingredients for Mac and Cheese with Chicken and Broccoli

  • 450g skinless boneless chicken breasts

  • Azeite de oliva (para pincelar)

  • 2 heads of broccoli, cut into florets (about 5 cups)

  • 2 colheres de sopa (1/4 de tablete) de manteiga sem sal

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 950ml whipping cream

  • 240ml grated Fontina cheese (about 110g )

  • 120g grated cheddar cheese (about 110g )

  • 450g pasta shells, freshly cooked

  • 1/2 bunch fresh chives, chopped

How to make Mac and Cheese with Chicken and Broccoli

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Prepare barbecue (medium heat). Sprinkle chicken with salt and pepper. Brush both sides with olive oil. Grill until cooked through, about 6 minutes per side. Dice chicken and set aside. Cook broccoli in medium pot of boiling salted water until crisp-tender, about 3 minutes. Set aside.

Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add flour and cook 2 minutes, stirring constantly. Gradually mix in cream. Bring to boil, reduce heat, and simmer 10 minutes, stirring frequently. Add both cheeses and stir until sauce is smooth. Season to taste with salt and pepper. Add pasta, chicken, and broccoli to sauce; mix well. Garnish with chives and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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