Linguine com Vieiras, Funcho e Tomates

Ingredientes para Linguine com Vieiras, Funcho e Tomates

• 230g de linguine

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem, dividido

• 1 bulbo de erva-doce médio, cortado ao meio, fatiado bem fino, mais 1 colher de sopa de folhas de erva-doce picadas

• 1 cebola média, cortada ao meio, fatiada finamente

• 450g de vieiras pequenas

• 1 recipiente de 170g de tomates cereja, cortados ao meio se forem grandes

• 1 colher de sopa de Pernod ou outro licor com sabor de anis

• 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida

• 1 limão, cortado em 4 gomos

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente salgada até ficar macio, mas ainda firme ao morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 120ml da água do cozimento do macarrão.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o funcho e a cebola fatiados; polvilhe com sal e pimenta. Refogue até murchar, mas ainda estar crocante e macio, cerca de 6 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela média.

Adicione a colher de sopa de óleo restante à frigideira. Adicione as vieiras e salteie até ficarem apenas opacas no centro, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela com a mistura de erva-doce e cebola. Adicione os tomates à frigideira e salteie até aquecerem, cerca de 2 minutos. Retorne a mistura de erva-doce e cebola e as vieiras à frigideira. Misture o Pernod.

Adicione a massa escorrida à frigideira; misture para cobrir, adicionando o líquido de cozimento reservado em 1/4 de xícara se estiver seco. Misture 3 colheres de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de folhas de funcho. Transfira para uma tigela grande e rasa, polvilhe com a 1 colher de sopa restante de salsa picada e sirva com fatias de limão.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.