Kale and Chickpea Soup

Ingredients for Kale and Chickpea Soup

• 1 medium onion, chopped (160g )

• 2 dentes de alho, picados

• 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da Califórnia

• 1 colher de chá de sal

• 1/8 colher de chá de pimenta preta

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 large boiling potato(350g), peeled and cut into 1/2-inch pieces

• 350g kale, stems and centre ribs cut out and discarded, then leaves very finely chopped in a food processor (950ml )

• 850ml reduced-sodium chicken broth (850ml )

• 475ml de água

• 1 (400g) can chickpeas, rinsed and drained

• 110g Spanish chorizo (cured spiced pork sausage), casing discarded and sausage cut into 1/4-inch dice (240ml )

Cook onion, garlic, bay leaf, salt, and pepper in oil in a wide 4- to 6-quart heavy pot over moderate heat, stirring frequently, until onion and garlic are softened and beginning to brown, 5 to 7 minutes. Add potato, kale, broth, and water and cook, partially covered, until potatoes are tender, 15 to 20 minutes. Reduce heat to low, then add chickpeas and chorizo and gently simmer, uncovered, 3 minutes. Discard bay leaf and season with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.