Jambalaya

Ingredients for Jambalaya

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 large onion, chopped

• 2 medium cloves garlic, peeled

• 1 large green pepper, cored, seeded and chopped

• 2 celery stalks, diced

• 3 tablespoons fresh Italian parsley, minced

• 110g extra-lean smoked ham, cut into 1/2-inch cubes

• 140g boneless, skinless chicken breast, diced

• 1 large bay leaf

• 1 teaspoon cayenne pepper

• 1 can (800g) diced tomatoes

• 1 can (230g) tomato sauce

• 180ml brown rice, uncooked

• 675g medium prawns, peeled, deveined and chopped into bite-sized pieces

Add oil to a large nonstick saucepan. Over medium heat, sauté onion, garlic, pepper and celery until onion is translucent. Add parsley, ham, chicken, bay leaf, and cayenne pepper. Cook, stirring often, 5 to 6 minutes. Add tomatoes (with juice), tomato sauce, and 425ml cold water. Gently simmer, uncovered, stirring occasionally, about 5 minutes. Pour rice into the pan and stir well. Bring mixture to a boil. Lower heat and simmer, covered, 45 minutes or until rice is cooked and absorbs most of the liquid. Stir in prawns and cook 5 minutes more. Remove bay leaf. Season to taste with cayenne pepper and salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.