Ingredientes para Linguiça Italiana com Feijão Branco Gigante e Radicchio

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco, se necessário

• 4 salsichas italianas de porco doces ou picantes (de preferência com sabor a funcho)

• cerca de 350g

• 16 folhas grandes inteiras de radicchio

• 16 cebolinhas em conserva pequenas, cortadas em quatro (cerca de 110g ou 150g)

• 2 dentes de alho grandes, ralados ou picados (cerca de 2 colheres de chá)

• Sal kosher

• 2 latas de 425g de feijão branco gigante, enxaguado e escorrido (cerca de 725ml)

• 240ml de caldo de legumes ou de frango

• 1 colher de sopa cheia de folhas de orégano fresco picadas

• Azeite de oliva extra-virgem de alta qualidade, para regar

Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos, até que o óleo esteja quase fumegando (nesse momento, você começará a sentir o cheiro do óleo).

Adicione as salsichas e cozinhe, virando-as frequentemente para dourar de maneira uniforme, por cerca de 10 minutos, até que estejam douradas por fora, mas não completamente cozidas.

Desloque as salsichas para o lado da frigideira para continuar cozinhando enquanto você grelha o radicchio.

Coloque algumas folhas de radicchio na frigideira em uma única camada e cozinhe por cerca de 45 segundos de cada lado, até que estejam douradas e levemente murchas.

Retire as folhas para um prato e cozinhe as folhas restantes da mesma forma, adicionando um pouco mais de óleo na panela se estiver seca.

Enquanto você grelha as folhas de radicchio, continue cozinhando e virando as salsichas por mais 10 minutos, até que estejam completamente cozidas, e transfira-as para um prato quando estiverem prontas.

Adicione um pouco mais de azeite de oliva, se necessário, para untar a frigideira.

Adicione as cebolas, o alho e uma pitada de sal kosher e refogue por cerca de 1 minuto e meio, até as cebolas ficarem macias e o alho ficar macio e aromático, mexendo constantemente para que o alho não doure. Reduza o fogo para médio, adicione os feijões e o caldo, e cozinhe até o líquido reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

Adicione o orégano e tempere com sal kosher.

Arrume quatro folhas de radicchio em um padrão de trevo em cada um dos quatro pratos.

Coloque as feijões sobre o radicchio, dividindo-os de forma uniforme, e regue com o molho restante na frigideira.

Corte as salsichas ao meio em um ângulo e coloque as duas partes de cada salsicha lado a lado em cada prato.

Coloque uma colher de Maionese de Alho por cima, se estiver usando, e regue a linguiça e os feijões com azeite de oliva de alta qualidade.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.