Curry de Camarão Indiano

Ingredientes para Caril de Camarão Indiano

• 6 a 8 pimentas serrano frescas (total de 60g)

• 20 folhas de curry frescas

• 5 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de sopa de gengibre descascado e finamente picado

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 colher de chá de sementes de mostarda inteiras

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/4 colher de chá de açafrão em pó

• 1 cebola média, picada

• 450g de tomates, picados

• 70g de coco fresco ou seco, sem açúcar, finamente ralado (90g

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• 900g de camarões grandes com casca, descascados e limpos

• Acompanhamento: arroz branco

Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento (remova as sementes e as veias se desejar menos ardor). Cozinhe os pimentões, folhas de curry, alho e gengibre no óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto, mexendo, até ficarem bem aromáticos e os pimentões ficarem apenas macios, de 1 a 2 minutos.

Reduza o fogo para médio e adicione as especiarias, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, até as sementes de mostarda começarem a estourar, de 1 a 2 minutos.

Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 4 minutos.

Adicione os tomates e o coco, depois cozinhe, coberto, até os tomates ficarem macios, de 4 a 6 minutos.

Adicione os camarões e cozinhe, sem tampa, mexendo, até ficarem no ponto, de 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.