Ham Persillade with Mustard Potato Salad and Mashed Peas

Ingredients for Ham Persillade with Mustard Potato Salad and Mashed Peas

• 6 long parsley sprigs, divided

• Caldo de frango com redução de sódio de 425ml

• 1 dente de alho grande, picado

• 2 teaspoons unflavored gelatin (from 1 envelope)

• 45ml de água

• 1 (3/4-pound) piece baked ham, cut into 1/2-inch cubes (475ml )

• 120ml de maionese

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• 2 celery ribs, finely chopped (150g )

• 60ml chopped cornichons or sour gherkins

• 450g boiled potatoes, peeled and cut into 1/2-inch cubes (600ml )

• 1 (275g) box frozen baby peas, thawed

• 2 teaspoons finely chopped marjoram

• 45ml de azeite de oliva extra-virgem

• Equipamento: 4 potes ou recipientes largos (450g) com tampas

• Guarnição: folhas de aipo

How to make Ham Persillade with Mustard Potato Salad and Mashed Peas

Chop enough parsley leaves to measure 1 tablespoon ; reserve. Chop remaining leaves and stems and simmer with broth and garlic in a small saucepan, covered, 5 minutes.

Meanwhile, sprinkle gelatin over water in a medium bowl and let soften 1 minute. Strain broth through a fine-mesh sieve into bowl with gelatin and stir to dissolve. Season with salt and pepper. Set bowl in an ice bath and cool to room temperature, stirring.

Toss ham with reserved parsley and divide among jars. Pour gelatin on top and chill until set, at least 1 hour.

Whisk together mayonnaise, mustard, vinegar, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Stir in celery, cornichons, and potatoes.

Pulse peas with marjoram, oil, 1/2 teaspoons pepper, and 1/4 teaspoons salt in a food processor to a coarse mash.

Layer peas, then potato salad, over ham.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.