Halibute com Beterrabas Assadas, Folhas de Beterraba e Gremolata de Endro e Laranja

Ingredientes para Halibute com Beterrabas Assadas, Folhas de Beterraba e Gremolata de Endro e Laranja

• 5 colheres de sopa de azeite, divididas

• 1/4 xícara de endro fresco picado

• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada

• 3 beterrabas médias (de 1 1/2 a 2 polegadas) com folhas verdes anexadas

• beterrabas aparadas e esfregadas, folhas de beterraba picadas grosseiramente (450 a 700g)

• 60g de chalotas finamente fatiadas

• 4 filés de halibute ou mahi-mahi de 200g (aproximadamente 2,5 cm de espessura)

Como fazer Halibute com Beterrabas Assadas, Folhas de Beterraba e Gremolata de Endro e Laranja

Preaqueça o forno a 232°C. Unte uma assadeira grande com borda com 1 colher de sopa de óleo. Misture o endro e a casca em uma tigela pequena para a gremolata. Coloque as beterrabas em uma tigela de vidro média; adicione água suficiente para cobrir as beterrabas até a metade. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas em alta potência até ficarem macias, de 8 a 10 minutos. Descubra e escorra. Deixe as beterrabas esfriarem ligeiramente. Descasque e corte em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. Retorne as beterrabas à mesma tigela. Adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de sopa de gremolata e chalotas. Polvilhe com sal e pimenta; misture bem. Misture as folhas de beterraba em outra tigela média com 1 colher de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta.

Espalhe as fatias de beterraba em uma única camada em metade da assadeira preparada. Coloque as folhas de beterraba na outra metade da assadeira. Polvilhe o peixe com sal e pimenta; coloque os filés de peixe sobre as folhas de beterraba. Pincele o peixe com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Polvilhe o peixe com 2 colheres de sopa de gremolata.

Asse o peixe e os vegetais até que o peixe esteja apenas opaco no centro, cerca de 8 minutos. Divida o peixe e os vegetais entre os pratos. Polvilhe com o restante da gremolata e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.