Pescada com Cogumelos Selvagens

Ingredientes para Merluza com Cogumelos Selvagens

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de chá de raspas de limão, dividida

• 4 (170g) filés de merluza ou bacalhau do Pacífico (3,8 a 5 cm de espessura)

• 1/2 tablete de manteiga sem sal, dividido

• 1 dente de alho, finamente picado

• 450g de cogumelos selvagens frescos variados, limpos e cortados em pedaços de 1,25 cm

• 60ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 1/4 xícara de salsinha de folha lisa picada

• 1 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco

Pré-aqueça a grelha.

Misture o óleo, 1/2 colher de chá de raspas, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela, depois misture com o peixe.

Grelhe o peixe na grelha de uma assadeira a 3 a 4 polegadas do calor até estar completamente cozido, de 8 a 12 minutos.

Enquanto o peixe assa, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até que a espuma diminua, depois refogue o alho por 30 segundos. Adicione os cogumelos, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e refogue até que o líquido que os cogumelos liberam evapore, 4 a 5 minutos. Adicione o caldo, raspando qualquer resíduo marrom, depois adicione a salsa, o restante das 1/2 colheres de chá de raspas e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes, girando a frigideira até que a manteiga esteja incorporada. Retire do fogo e misture o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Coloque os cogumelos sobre a merluza.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.