Ingredientes para Lombo de Porco Grelhado com Espetos de Figo Fresco

• Um (1 a 575g) filé de lombo de porco ou filé de porco cortado ao centro

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal grosso kosher ou do mar e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• 4 ramos longos de alecrim ou espetos de madeira, embebidos em água por pelo menos 15 minutos

• 12 figos pequenos maduros

• 110g de queijo de cabra

• 2 colheres de chá de mel

• 1 1/2 colheres de chá de alecrim fresco picado finamente

Prepare uma churrasqueira quente. Pincele o filé mignon com o azeite e tempere com sal e pimenta.

Retire os espetos da água. Faça um furo nas figos atravessando-as pelo meio com um espeto de metal ou um palito de gelo. Em seguida, coloque 3 figos em cada espeto de alecrim ou madeira. Passe levemente azeite de oliva sobre os figos.

Coloque o filé de lombo de porco diretamente sobre o fogo. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado (o filé de lombo de porco do centro por 5 a 7 minutos de cada lado), virando a cada quarto de volta, até que um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 60°C para ao ponto e a carne esteja suculenta e levemente rosada no centro.

Ao mesmo tempo, coloque as figueiras no espeto sobre o fogo, virando várias vezes e cozinhando por cerca de 5 a 6 minutos até aquecerem completamente. Quando estiverem caramelizadas e macias, retire os espetos do fogo e mantenha aquecido.

Deixe o porco descansar por cerca de 5 minutos e, em seguida, corte em diagonal em fatias de 2,5 a 5 cm de espessura.

Para servir, disponha 3 fatias de porco com um espeto de figos em cada prato, tudo coberto com queijo de cabra esfarelado, regado com 1/2 colher de chá de mel e polvilhado com alecrim picado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.