Grilled Pork Chops with Maple-Cranberry Glaze

Ingredients for Grilled Pork Chops with Maple-Cranberry Glaze

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 tablespoon hot smoked paprika (Pimentón de la Vera)*

• 2 teaspoons seasoned salt

• 2 teaspoons dry mustard

• 2 colheres de chá de sal marinho fino

• 2 teaspoons celery salt

• 2 teaspoons garlic salt

• 2 colheres de chá de pimenta preta moída

• 1 colher de chá de pó de cebola

• 1 teaspoon ground chipotle chilli powder or ancho chilli powder

• 180ml jellied cranberry sauce (about half of one 450g can)

• 120ml pure maple syrup

• 60ml cran-raspberry juice

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

• 1 tablespoon triple sec or other orange liqueur

• 1 1/2 teaspoons grated orange peel

• 1/4 colher de chá de sal marinho fino

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• Spray de óleo vegetal antiaderente

• 8 3/4-inch-thick centre-cut pork rib chops

Mix all ingredients in small bowl.

Mix first 8 ingredients in small saucepan. Bring to boil over medium heat, whisking until smooth. Cool to room temperature.

Do ahead: Spice rub and glaze can be made 1 day ahead. Cover and store spice rub at room temperature. Cover and refrigerate glaze. Rewarm glaze just until pourable before using.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium heat). Sprinkle spice rub generously over both sides of pork chops (about 1/2 tablespoons per side), pressing to adhere. Place pork chops on grill, cover, and cook 5 minutes per side. Brush generously with glaze. Move to cooler part of grill and continue to grill, uncovered, until cooked through, brushing frequently with glaze, about 3 minutes longer per side.

*Available at specialty foods stores and from tienda.com.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.