Grilled Herbed Poussins

Ingredients for Grilled Herbed Poussins

• 1/4 cup chopped basil

• 1 1/2 tablespoons finely chopped rosemary

• 1 tablespoon thyme leaves

• 2 fresh bay leaves, finely chopped

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 2 small garlic cloves, chopped

• 4 poussins (1 to 575g each) or small Cornish hens, backbones cut out and birds split in half

Blend together herbs, oil, garlic, 1 tablespoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a blender until finely chopped, then rub all over poussins.

Prepare grill for indirect-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure .

Oil grill rack, then grill poussins, skin sides down first, directly over coals, turning once, until well browned, 2 to 3 minutes. Move poussins to area with no coals underneath and grill, covered, until just cooked through, 15 to 20 minutes more. Transfer poussins to a platter and let stand 10 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.