Bolo de Carne de Vaca Alimentada com Capim em Cobertura de Bacon

Ingredientes para Bolo de Carne de Carne de Vaca Alimentada com Pasto em Cobertura de Bacon

• 150g de migalhas de pão fresco (trituradas no processador de alimentos a partir de 2 fatias de pão)

• 120ml de leite

• 1 cebola média, finamente picada

• 2 cenouras médias, finamente picadas

• 1 talo grande de aipo, finamente picado

• 4 dentes de alho grandes, picados finamente

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal

• 675g de carne moída de boi alimentado com capim (de preferência moída uma vez

• )

• 230g de carne de porco moída (de preferência do ombro, não magra)

• e moer uma vez

• )

• 120ml de ketchup

• 2 ovos grandes, levemente batidos

• 1 colher de sopa de molho Worcestershire

• 2 colheres de chá de páprica defumada (opcional)

• )

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 6 fatias de bacon, cortadas ao meio transversalmente

• Uma assadeira grande e pesada com borda ou uma assadeira resistente ao fogo (não de vidro)

• termômetro de leitura instantânea

Como fazer bolo de carne de carne bovina alimentada com capim em uma manta de bacon

Aqueça o forno a 191°C com a grade no meio.

Enquanto isso, misture o pão ralado e o leite em uma tigela grande e reserve.

Cozinhe a cebola, a cenoura, o aipo e o alho em óleo com 1 colher de chá de sal em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio, coberta, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Combine carne bovina, carne de porco, ketchup, ovos, molho Worcestershire, páprica defumada, pimenta, 1 colher de chá de sal e vegetais cozidos com farinha de rosca e misture com as mãos até que os vegetais estejam bem distribuídos e a mistura esteja coesa.

Forme a mistura em um pão de 12 polegadas, com cerca de 4 1/2 polegadas de largura, na forma, e coloque fatias de bacon transversalmente sobre ele.

Asse no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 71°C, de 40 a 45 minutos.

Se o bacon no topo não estiver crocante, ajuste o forno para grelhar e grelhe o bolo de carne, a 10 a 12 centímetros do calor, até que o bacon esteja crocante e dourado, por 2 a 3 minutos.

Deixe o bolo de carne descansar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma travessa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.