Gemelli com Brócolis Rabe e Anchovas

Ingredientes para Gemelli com Brócolis Rabe e Anchovas

• 450g de gemelli ou outra massa tipo parafuso

• 1 maço (1 libra) de brócolis rabe, talos grossos descartados e o restante cortado transversalmente em pedaços de 1 polegada

• 150g de panko (farinha de rosca japonesa crocante)

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 6 dentes de alho, grosseiramente picados

• 1 (60g) lata de filés de anchova achatados, escorridos

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca, ou a gosto

Coloque a grade do forno na posição do meio e pré-aqueça o forno a 177°C.

Cozinhe o macarrão em uma panela de 7 a 8 litros com água salgada fervente por 6 minutos, depois adicione o brócolis rabe e ferva até que o macarrão esteja al dente, cerca de mais 5 minutos.

Enquanto a massa cozinha, misture o panko com 1 colher de sopa de óleo em uma assadeira rasa até ficar coberto e asse, mexendo uma ou duas vezes, até dourar, de 8 a 10 minutos. Tempere as migalhas com sal.

Enquanto o brócolis rabe (com macarrão) está cozinhando, cozinhe o alho, as anchovas e as flocos de pimenta vermelha no restante de 110ml de óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderado, mexendo e amassando as anchovas no óleo com uma colher de pau, até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.

Escorra o macarrão e o brócolis rabe em um escorredor, depois adicione à mistura de anchovas na frigideira, mexendo para combinar.

Sirva a massa polvilhada com um pouco de panko torrado e passe o restante.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.