Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

Ingredients for Fresh Filipino Spring Rolls (Lumpia Sariwa)

• 3 tablespoons corn, grapeseed, or neutral oil

• 2 garlic cloves, minced

• 2 shallots, minced

• 450g pork, chicken, prawns, or a combination, minced

• 80g grated or shredded carrot

• 1/2 cup shredded Napa or other cabbage

• 1/2 cup sliced fresh or canned bamboo shoots, drained if canned

• 2 teaspoons salt

• 2 teaspoons black pepper

• 2 teaspoons Shaoxing wine or dry sherry

• 8 Lumpia Wrappers

• 8 green- or red-leaf lettuce leaves

• Sweet Garlic Soy Sauce

1. Put the oil in a large skillet and turn the heat to medium. A minute later, add the garlic and shallots and cook, stirring occasionally, until fragrant, 15 to 30 seconds. Add the pork and cook, breaking up any lumps and stirring occasionally, until the meat loses its pinkness, about 3 minutes. Add the vegetables and cook, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add the salt, pepper, and wine and remove from the heat.

2. Lay a lumpia wrapper flat on a work surface and place a piece of the lettuce on top. Line 2 heaping tablespoons of stir-fry mixture on top of the lettuce. Fold in the sides and roll tightly, sealing the seam. If necessary, with a few drops of water spread with a brush or your fingertip. Serve with either or both of the sauces.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.