Dukkah-Crusted Lamb Chops with Pomegranate Molasses

Ingredients for Dukkah-Crusted Lamb Chops with Pomegranate Molasses

• 60g unsalted natural pistachios, shelled

• 2 1/2 tablespoons toasted sesame seeds

• 1 tablespoon ground coriander

• 2 1/4 teaspoons ground cumin

• 1/2 colher de chá de açúcar

• 1/4 colher de chá de sal

• 1 tablespoon pomegranate molasses*

• 1 colher de sopa de mel

• 16 small lamb rib chops, well trimmed

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Place first 6 ingredients in food processor. Using on/off turns, blend until mixture resembles breadcrumbs. Transfer dukkah to shallow bowl; set aside. DO AHEAD: Dukkah can be prepared 1 day ahead. Cover tightly and let stand at room temperature.

Whisk pomegranate molasses and honey in small bowl; set aside.

Season lamb chops with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add half of lamb chops to pan. Cook to desired doneness, about 2 minutes per side for medium-rare. Transfer lamb chops to plate; tent with foil to keep warm. Repeat with remaining chops. Holding each chop by bone end, dip both sides of meat in dukkah to coat and transfer to platter. Drizzle honey mixture over chops and serve.

• A thick pomegranate syrup; available at some supermarkets and at Middle Eastern markets and from adrianascaravan.com.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.