Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This aromatic dried cranberry, apricot, and fig stuffing is a sophisticated addition to any festive roast or celebratory Sunday lunch. Combining the tartness of Granny Smith apples with the deep sweetness of dried Mediterranean fruits, it offers a wonderful contrast to savoury meats. The use of rustic ciabatta or pain rustique ensures a robust texture, while fresh sage, marjoram, and parsley provide an earthy fragrance that fills the kitchen as it bakes.

As a versatile dairy-free side dish, this recipe is ideal for feeding a crowd during the holidays. It can be conveniently prepared in stages, with the vegetable base cooked a day in advance to save time. Whether served alongside a traditional roast turkey or a crown of pork, its golden, crusty topping and moist, fruit-studded centre make it a guaranteed favourite at the dinner table.

Ingredients for Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

110g (1 tablete) de manteiga sem sal
675g de cebolas picadas (cerca de 450g)
200g de aipo picado (4 a 5 talos)
450g Granny Smith apples (about 2 medium), peeled, cored, cut into 1/2-inch cubes
1/4 xícara de salsinha italiana fresca picada
2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
2 colheres de sopa de manjerona fresca picada
Caldo de galinha com pouco sal de 240ml (ou mais)
120ml diced dried apricots
60g dried sweetened cranberries
60g diced stemmed dried figs
2875ml (generoso) cubos de 1 polegada de pão rustique ou ciabatta de um dia com crosta (aproximadamente 575g)
2 ovos grandes
1 1/2 colheres de chá de sal marinho fino
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente

How to make Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add onions and celery. Sauté until tender, about 12 minutes. Add apples and all herbs. Sauté until apples just begin to soften, about 3 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Transfer to medium bowl, cover, and chill.

Mix 240ml broth and dried fruit in bowl. Let soak at least 1 hour and up to 3 hours.

Pré-aqueça o forno a 177°C. Divida o pão entre 2 assadeiras com borda. Asse até que o pão esteja crocante, mas não duro, invertendo as assadeiras após 5 minutos, totalizando de 10 a 12 minutos. Transfira para uma tigela bem grande e deixe esfriar.

Butter 13x9x2-inch baking dish. Stir vegetable mixture into bread. Whisk eggs, salt, and pepper in small bowl to blend; whisk in broth and dried fruit mixture. Add egg mixture to stuffing, tossing to combine evenly and adding more broth by 60ml fuls if dry. Transfer stuffing to prepared dish.

Bake stuffing uncovered until cooked through and brown and crusty on top, 50 to 60 minutes. Let stand 10 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.