Dr. BBQ's Lobster with Chilli-Lime Butter

Ingredients for Dr. BBQ's Lobster with Chilli-Lime Butter

• Chilli-Lime Butter

• 240ml (230g) butter

• Juice of 2 limes

• 2 tablespoons good-quality chilli powder

• Salt, as needed

• Black pepper, as needed

• 2 whole live Maine lobsters, about 675g each

• Your favourite barbecue rub, as needed

Prepare the grill for cooking over direct medium heat. In a small saucepan, melt the butter and blend in the lime juice, chilli powder, and salt and pepper to taste. Set aside.

Split the lobsters completely in half down the back with a chef's knife. Remove the tails and claws. Discard the rest. Crack the shells on the claws and inject or drizzle them each with 1 tablespoon of the butter. Season the tails lightly with the rub. Grill the tails and claws for about 5 minutes on each side. Spoon some of the Chilli-Lime Butter into the tail shells. Cook until the lobster is just barely done, another 4 to 5 minutes. This will vary depending on your grill. Serve the remaining Chilli-Lime Butter for dipping.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.