Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This elegant dill-cured pork crostini is a sophisticated choice for any gathering, offering a refined twist on Nordic flavours. The pork tenderloin is cured in a classic aromatic blend of dill, garlic and black pepper before being roasted to succulent perfection. This high-protein appetiser strikes a beautiful balance between the savoury, herb-crusted meat and the sharp, sweet punch of the mustard dressing, making it a guaranteed crowd-pleaser for a dinner party or festive celebration.
Preparation is straightforward as both the pork and the sauce can be made a day in advance, allowing the flavours to develop and making it an excellent option for stress-free entertaining. Thinly sliced and served on crisp rounds of sourdough baguette, these bite-sized snacks are as visually stunning as they are delicious. For the best result, ensure the pork is thoroughly chilled before slicing to achieve those signature delicate rounds.
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Ingredients for Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
40g coarse kosher salt
3 tablespoons plus 100g sugar
1 teaspoon coarsely ground black pepper
60g pork tenderloins
2 dentes de alho grandes, picados
3/4 cup plus 2 tablespoons chopped fresh dill
1/4 cup distilled white vinegar
120ml de mostarda de Dijon
1 sourdough baguette, cut into 1/4-inch-thick rounds (at least 50)
How to make Dill-Cured Pork Crostini with Sweet Mustard Sauce
Voltar ao conteúdoMix salt, 3 tablespoons sugar, and pepper in small bowl to blend. Place each pork tenderloin atop sheet of plastic wrap. Rub garlic all over pork tenderloins. Pat all of salt mixture over pork, coating generously. Sprinkle with 3/4 cup dill, patting to adhere. Wrap pork with plastic. Place in baking dish. Chill 6 hours.
Preheat oven to 204°C. Scrape off some of dill coating from tenderloins. Pat pork dry with paper towels. Place pork on heavy large baking sheet. Roast until meat thermometer registers 66°C when inserted into centre of pork, turning after 15 minutes, about 25 minutes total. Cool pork completely. Cover and chill until cold, at least 6 hours.
Stir remaining 120ml sugar and vinegar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard. Stir in remaining 2 tablespoons dill. Season sauce to taste with salt and pepper. Cover and refrigerate until cold. (Pork and sauce can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.)
Cut pork crosswise into very thin slices. Arrange pork atop baguette slices. Spoon some dill sauce atop each. Arrange on platter and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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