Dill Chicken Paillards with Tomato-Dill Relish

Ingredients for Dill Chicken Paillards with Tomato-Dill Relish

• 4 (170g) skinless boneless chicken breast halves

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

• 1/4 cup chopped dill

• 3 tablespoons finely chopped shallot

• 1 tablespoon grainy mustard

• 1 tablespoon white-wine vinegar

• 575ml cherry tomatoes, quartered

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure .

Pound chicken 1/4 inch thick between 2 sheets of plastic wrap with flat side of a meat pounder or with a rolling pin.

Whisk together oil, dill, shallot, mustard, and vinegar in a large bowl. Set aside 40g . Sprinkle chicken evenly with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper, then add to dill mixture, turning to coat.

Toss tomatoes with reserved dill mixture and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Grill chicken, turning once, until just cooked through, 3 to 4 minutes total. Serve topped with relish.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.