Sanduíches de Pancetta Crocante, Burrata e Tomate

Ingredientes para Sanduíches de Pancetta Crocante, Burrata e Tomate

• 4 (90g) pacotes de pancetta fatiada fina (bacon italiano)

• 6 fatias (de 3 a 4 polegadas de diâmetro, 3/4 de polegada de espessura) de tomates Costoluto Genovese maduros ou outros tomates vermelhos antigos maduros

• 1/2 xícara (cheia) de folhas de manjericão fresco rasgadas grosseiramente

• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 colheres de chá de orégano seco

• 1/2 colher de chá de flor de sal ou sal kosher grosso

• Pimenta preta moída na hora

• 12 fatias (4 x 4 x 1/2 polegadas) de pão de ovo ou brioche, levemente torradas

• 500g de queijo burrata

• 4 xícaras (aproximadamente) de rúcula baby ou microverdes mistos

Trabalhando em lotes, cozinhe a pancetta em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até dourar e ficar crocante, cerca de 6 minutos por lote. Transfira para toalhas de papel para escorrer. ANTECIPE Pode ser feito com 2 horas de antecedência. Deixe em temperatura ambiente.

Coloque as fatias de tomate em uma assadeira rasa. Adicione manjericão, azeite de oliva, orégano e flor de sal. Polvilhe com pimenta-do-reino moída e vire para cobrir. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 1 hora.

Coloque 6 fatias de pão torrado sobre a superfície de trabalho. Divida a burrata entre as fatias de pão e espalhe até as bordas. Cubra cada uma com 1 fatia de tomate, depois fatias de pancetta, dividindo igualmente. Cubra com rúcula. Cubra com as 6 fatias de pão torrado restantes e pressione levemente cada uma para aderir. Corte cada sanduíche ao meio e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.