Crab and Chorizo Fritters

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

Atende aos diretrizes editoriais

Baixar
Baixar
PDF do artigo foi baixado
Compartilhar
Compartilhar
Link do artigo copiado para a área de transferência
Language
Language
Discussão
Ask Patient
Versão em Áudio
Adicionar às fontes preferidas no Google

These sophisticated crab and chorizo fritters offer a delightful blend of coastal freshness and smoky mainland spice. By combining succulent lump crabmeat with the robust saltiness of dry-cured chorizo, these morsels create a balanced flavour profile that is both rich and aromatic. The base uses a savoury choux-style pastry, which results in a light, airy texture on the inside while maintaining a crisp, golden exterior after a quick fry in rapeseed oil.

As a high-protein option, these fritters are an excellent choice for a substantial starter or a clever addition to a weekend brunch spread. The inclusion of savoury sofrito provides a deep, Mediterranean-inspired foundation that complements the seafood perfectly. Serve them warm with a squeeze of fresh lemon or a dollop of cooling soured cream for a truly impressive homemade treat that is sure to please your guests.

Ingredients for Crab and Chorizo Fritters

240ml de água
120ml (1 stick) butter
1 1/4 colheres de chá de sal
130g de farinha de trigo
1 colher de chá de cominho em pó
4 ovos grandes
80g finely chopped dry-cured link chorizo (about 60g )
2 tablespoons sofrito*
230g lump crabmeat
Azeite de canola (para fritar)

How to make Crab and Chorizo Fritters

Bring 240ml water, butter, and salt to boil in heavy medium saucepan, stirring until butter melts and salt dissolves. Add flour and cumin. Stir vigorously 3 minutes. Remove from heat. Mix in eggs 1 at a time, blending well after each addition. Stir in chopped chorizo and sofrito. Gently stir in crabmeat.

Pour enough oil into heavy large saucepan to reach depth of 3 inches. Heat over medium heat to 191°C. Working in batches, spoon dough carefully into oil by tablespoonfuls, flattening slightly with back of metal spatula. Fry fritters until cooked through and brown on both sides, turning once, and adding more oil as needed, about 5 minutes total.

Transfer fritters to paper towels to drain; serve.

*A Caribbean cooking base usually made of tomato paste, onions, peppers, and spices; it's available at Cuban markets and at goya.com.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.