Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Ingredients for Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

• Spray de óleo vegetal antiaderente

• 240ml sweet orange marmalade

• 80g Irish whiskey

• 1/8 colher de chá de noz-moscada em pó

• 1 tablespoon Dijon mustard plus more for serving

• 1 2- to 1.0kg piece lean fully cooked corned beef

• 12 carrots, peeled, halved lengthwise

• Fresh parsley sprigs

Preheat oven to 218°C. Coat large rimmed baking sheet with nonstick spray. Boil next 3 ingredients in saucepan until reduced to generous 180ml , stirring often, about 7 minutes. Mix in 1 tablespoon mustard.

Generously brush corned beef all over with glaze; place in centre of prepared sheet. Toss carrots and 35g glaze in large bowl to coat; place around beef. Sprinkle carrots with salt and pepper. Roast until carrots are tender and beef is golden, brushing occasionally with more glaze, about 35 minutes. Transfer to platter, garnish with parsley, and serve with Dijon mustard.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.