Camarões com Coco e Molho de Ervas e Abacaxi

Ingredientes para Camarões com Coco e Molho de Ervas e Abacaxi

• 45g de coco ralado sem açúcar

• 30g de farinha integral

• 2 claras de ovo grandes

• 1 colher de sopa de água

• 120ml de farinha de rosca panko

• 18 camarões grandes, descascados e limpos, com a parte da cauda da casca deixada

• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

• 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/2 (230g) lata de pedaços de abacaxi em suco

• 1/2 xícara de ervas frescas soltas (manjericão, alecrim, salsa)

• Suco de 1/2 limão

Prepare os Camarões com Coco: Pré-aqueça o forno a 177°C. Espalhe o coco em uma assadeira sem untar. Torre no forno por 3–5 minutos ou até dourar, mexendo frequentemente para garantir um cozimento uniforme. Transfira o coco para um prato de torta; deixe esfriar.

Aumente a temperatura do forno para 218°C. Unte a mesma assadeira. Coloque a farinha em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena, bata as claras de ovo com água até espumar. Misture o panko com o coco no prato de torta. Em uma tigela grande, misture os camarões com molho de soja e pimenta.

Um de cada vez, segure os camarões pela cauda e cubra com farinha, sacudindo o excesso; em seguida, mergulhe na mistura de clara de ovo. Finalmente, passe na mistura de coco para cobrir bem.

Coloque os camarões na assadeira preparada. Asse por 10–12 minutos ou até que os camarões estejam opacos por completo e a cobertura esteja crocante.

Enquanto isso, prepare o Molho de Ervas com Abacaxi: Escorra o abacaxi, reservando 60ml do suco. Em um processador de alimentos, bata o abacaxi, o suco de abacaxi reservado, as ervas e o suco de limão até ficar homogêneo.

Sirva camarões com coco com molho para mergulhar.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.