Tamales de Chorizo

Ingredientes para Tamales de Chouriço

• 36 palhas de milho secas

• 475ml de milho congelado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 3 colheres de chá de sal

• 2 pimentas chipotle

• 2 colheres de sopa de molho adobo

• 230g de linguiça chorizo moída

• 900g de fubá finamente moído

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 180ml de gordura vegetal, derretida e resfriada

• 240 a 725ml de caldo de galinha

1. Deixe 24 das cascas de molho em água morna por 1 hora. Rasgue 2 cascas no sentido do comprimento em 24 tiras (de 1/2 polegada de largura).

2. Misture o milho congelado com o óleo e 1 colher de chá de sal, depois espalhe sobre uma assadeira.

3. Asse em um forno a 204°C até dourar, cerca de 20 minutos.

4. Bata os chiles com o molho adobo. Em uma tigela pequena, misture o chouriço e o purê de pimenta.

5. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o fermento em pó e o sal restante. Adicione a gordura vegetal, a mistura de chouriço e o milho. Adicione o caldo gradualmente até que a mistura tenha a consistência de purê de batatas.

6. Coloque 60ml do recheio no centro de cada casca. Enrole para formar um cilindro, dobre as extremidades e amarre com as tiras da casca.

7. Forre uma panela a vapor com algumas das cascas restantes, adicione os tamales e cubra com mais cascas e a tampa. Cozinhe no vapor até ficarem macios, de 1 a 1 1/2 horas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.