Tamales de Chorizo

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Estes tamales de chorizo defumado oferecem uma introdução fantástica à culinária tradicional mexicana com um toque moderno e rico em proteínas. A combinação de chorizo picante moído e milho doce assado cria um recheio profundamente saboroso, enriquecido pelo calor dos chilis chipotle em molho adobo. Envoltos em uma massa de fubá macia e temperada e cozidos no vapor em folhas de milho, cada pacote captura uma maravilhosa profundidade de sabor e uma textura leve e macia que é verdadeiramente satisfatória.

Ideal para organizar um jantar temático ou como uma opção nutritiva de preparo de refeições, esses tamales são naturalmente satisfatórios e ricos em proteínas. Sirva-os ao lado de uma salada de repolho com limão ou uma colherada de creme azedo para equilibrar o tempero. Embora o processo de enrolar e amarrar as cascas exija um pouco de paciência, os resultados autênticos feitos em casa valem bem o esforço.

Ingredientes para Tamales de Chouriço

36 palhas de milho secas
475ml de milho congelado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de chá de sal
2 pimentas chipotle
2 colheres de sopa de molho adobo
230g de linguiça chorizo moída
900g de fubá finamente moído
1 colher de sopa de fermento em pó
180ml de gordura vegetal, derretida e resfriada
240 a 725ml de caldo de galinha

Como fazer Tamales de Chorizo

Deixe 24 das cascas de molho em água morna por 1 hora. Rasgue 2 cascas no sentido do comprimento em 24 tiras (de 1/2 polegada de largura).
Misture o milho congelado com o óleo e 1 colher de chá de sal, depois espalhe sobre uma assadeira.
Asse em um forno a 204°C até dourar, cerca de 20 minutos.
Bata os chiles com o molho adobo. Em uma tigela pequena, misture o chouriço e o purê de pimenta.
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, o fermento em pó e o sal restante. Adicione a gordura vegetal, a mistura de chouriço e o milho. Adicione o caldo gradualmente até que a mistura tenha a consistência de purê de batatas.
Coloque 60ml do recheio no centro de cada casca. Enrole para formar um cilindro, dobre as extremidades e amarre com as tiras da casca.
Forre uma panela a vapor com algumas das cascas restantes, adicione os tamales e cubra com mais cascas e a tampa. Cozinhe no vapor até ficarem macios, de 1 a 1 1/2 horas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.