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Chicks in Blankets

This high-protein twist on a classic snack brings a lighter, savoury flavour to your table using chicken and apple sausages. These chicks in blankets swap traditional pork for lean poultry, wrapped in golden, flaky puff pastry with a hint of earthy wholegrain mustard. They are the perfect addition to a weekend brunch spread or as a sophisticated party appetiser that offers a satisfying protein boost without feeling heavy.

Preparing these bites is remarkably simple, making them an ideal choice for busy hosts. You can assemble the pastry parcels up to eight hours in advance and keep them chilled in the fridge until you are ready to bake. Serve them warm from the oven to ensure the pastry remains crisp and the sausage filling stays succulent and juicy.

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Ingredients for Chicks in Blankets

  • 1 17.90g package frozen puff pastry (2 sheets), thawed

  • 45ml (about) whole grain Dijon mustard

  • 4 fully cooked chicken and apple sausages or chicken andouille sausages (about 350g ), each link cut crosswise into 8 rounds

  • 1 ovo grande

  • 2 teaspoons milk

Unfold 1 puff pastry sheet on lightly floured work surface; pierce all over with fork. Cut pastry into four strips, each about 2 1/2 inches wide, then cut each strip into 4 squares for total of 16. Spread 1/4 teaspoons mustard in centre of 1 square. Place 1 sausage round atop mustard, pressing slightly to anchor. Fold 2 opposite corners of pastry square over sausage, overlapping slightly, and press to seal. Place sealed side down on ungreased rimmed baking sheet. Repeat with remaining pastry, mustard, and sausage rounds, placing half on second baking sheet. Do ahead Can be made 8 hours ahead. Cover and refrigerate.

Preheat oven to 204°C. Whisk egg and milk in small bowl to blend for glaze. Turn pastries right side up and brush with glaze. Bake 10 minutes. Reduce oven temperature to 191°C and continue baking until pastry is puffed and golden, about 12 minutes longer. Transfer to platter and serve warm.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 29 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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