Ingredientes para Frango com Limão e Cebolinhas Picantes

• 1 limão

• 2 frangos (1,5–1,8 kg)

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 cebolas roxas grandes, cortadas em quatro

• 2 maços de cebolinha ou 3 maços de cebolinha, aparados, divididos

• 4 bulbos de alho verde, bem picados, ou 4 dentes de alho, finamente ralados

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 120ml (1 tablete) de manteiga sem sal

• 6–8 fatias (2,5 cm de espessura) de pão crocante

• 1/4 xícara de folhas de salsa com talos macios

• Flocos de pimenta vermelha esmagados (para servir)

Pré-aqueça o forno a 177°C. Fatie 1 limão bem fino; retire as sementes. Coloque os frangos em uma assadeira com borda; tempere por fora e por dentro com sal e pimenta-do-reino. Espalhe cebolas roxas, três quartos das cebolinhas e metade das fatias de limão ao redor.

Cozinhe o alho verde, o óleo e a manteiga em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga derreta e o alho comece a chiar levemente; tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre os frangos, deixando que parte da mistura escorra sobre as cebolas e o limão.

Asse os frangos, mexendo as cebolas e o limão e regando os frangos com os sucos na assadeira ocasionalmente, até que os frangos estejam dourados por completo e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 71°C e as cebolas e o limão estejam macios e começando a dourar, 80 minutos–2 horas.

Retire a assadeira do forno e transfira os frangos para uma tábua de corte, deixando as cebolas e o limão. Coloque as fatias de pão na assadeira e vire uma vez para cobrir com a gordura do frango. Retorne a assadeira com o pão e os vegetais ao forno e asse até que os vegetais comecem a chiar e ficar crocantes e o pão esteja torrado, 10–15 minutos.

Enquanto isso, corte finamente as cebolinhas restantes e misture em uma tigela média com a salsa e as fatias de limão restantes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha suficientes para atingir o nível de picância desejado.

Desosse os frangos e transfira para uma tigela grande e rasa ou travessa (ou sirva diretamente na tábua de corte). Despeje qualquer suco restante da assadeira sobre o frango e espalhe as cebolas assadas e as fatias de limão ao redor, seguidas pela mistura de cebola verde crua. Corte cada torrada em alguns pedaços e sirva ao lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.