Schnitzel de Frango com Salada de Frisée e Maçã

Ingredientes para Schnitzel de Frango com Salada de Frisée e Maçã

• 6 coxas de frango grandes sem pele e sem osso (cada uma com cerca de 140g)

• Farinha de trigo

• 3 ovos grandes

• 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada

• 4 xícaras (aproximadamente) de migalhas de pão fresco feitas de pão de trigo sem casca (de preferência orgânico)

• 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas

• 40ml de óleo de canola, dividido

• Salada de Frisée e Maçã

Como fazer Schnitzel de Frango com Salada de Frisée e Maçã

Coloque um grande pedaço de filme plástico sobre a superfície de trabalho. Desdobre 1 coxa de frango perto de uma extremidade do plástico. Dobre a outra extremidade do plástico sobre o frango para cobrir completamente. Usando um martelo, bata o frango até atingir uma espessura de 1/4 a 1/3 de polegada. Reserve o filé na folha de plástico. Repita com as coxas de frango restantes e mais 5 folhas de filme plástico. ANTECIPE-SE: Os filés podem ser preparados com até 1 dia de antecedência. Refrigere embrulhados em plástico.

Coloque uma grande porção de farinha em um prato raso (como um prato de torta). Bata os ovos e a salsa em outro prato raso para misturar. Coloque 220g de farinha de rosca em um terceiro prato raso. Desembrulhe 1 filé de frango e polvilhe com sal e pimenta por toda parte. Cubra completamente o filé com farinha, depois com a mistura de ovos e, em seguida, com a farinha de rosca. Transfira o filé para uma assadeira com borda. Repita com os filés de frango restantes, adicionando mais farinha e farinha de rosca conforme necessário.

Divida metade da manteiga e metade do óleo entre 2 frigideiras grandes; derreta a manteiga com o óleo em fogo médio-alto. Adicione 3 filés a cada frigideira. Cozinhe até que a cobertura esteja dourada e crocante na parte inferior, cerca de 3 minutos. Usando uma espátula, transfira o frango para uma folha de papel alumínio. Divida a manteiga restante e o óleo restante entre as frigideiras; mexa para derreter a manteiga. Retorne o frango, com o lado dourado para cima, às frigideiras. Refogue até que as partes inferiores estejam douradas e o frango esteja completamente cozido, cerca de 3 minutos a mais. Transfira o frango para os pratos. Sirva com Salada de Frisée e Maçã.

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Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.