Pâté de Fígado de Frango com Figos e Nozes

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Este elegante patê de fígado de frango com figos e nozes combina texturas ricas e amanteigadas com a doçura natural da fruta. Ao cozinhar os fígados em um caldo saboroso e misturá-los com conhaque, você cria uma pasta de sabor intenso que rivaliza com qualquer clássico de bistrô. A adição de figos mission embebidos em vinho tinto e nozes torradas crocantes oferece um contraste sofisticado, tornando este prato uma peça central de destaque para seu próximo jantar ou reunião festiva.

Como entrada rica em proteínas, este patê é surpreendentemente fácil de preparar com antecedência, permitindo que os sabores se desenvolvam e a textura fique mais firme na geladeira. Servi-lo sobre uma cama de alface vermelha crocante com fatias de baguete aquecidas e torradas adiciona uma textura crocante deliciosa. É uma escolha nutritiva e indulgente para quem aprecia charcutaria tradicional com um toque contemporâneo e frutado.

Ingredientes para Patê de Fígado de Frango com Figos e Nozes

Spray de óleo vegetal antiaderente
450g de fígado de frango, limpo
Caldo de frango enlatado com baixo teor de sódio de 240ml
1 cebola pequena, fatiada finamente
xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 colher de sopa de conhaque
1 1/4 colheres de chá de sal
240ml de vinho tinto seco
180ml de figos pretos Mission secos
1/2 xícara de nozes torradas picadas
Cebolinha fresca (para decorar)
Alface de folha vermelha (para decoração)
1 baguete de pão francês, fatiada, torrada

Como fazer Patê de Fígado de Frango com Figos e Nozes

Polvilhe uma forma de soufflé ou terrina de 3 xícaras com spray de óleo vegetal. Forre a forma com filme plástico; pulverize o plástico. Misture os fígados de frango, caldo e cebola em uma panela média. Leve para ferver. Cubra e cozinhe em fogo brando até os fígados ficarem cozidos, mexendo ocasionalmente, cerca de 12 minutos. Escorra o líquido de cozimento; transfira os fígados de frango e a cebola para o processador. Adicione manteiga, conhaque e sal ao processador. Bata até ficar homogêneo. Transfira para a forma preparada. Cubra e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas.

Leve o vinho para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo. Adicione as figos. Deixe descansar até que as figos amoleçam, cerca de 15 minutos. Escorra o vinho. Corte as figos em quartos. (O patê e as figos podem ser preparados com 1 dia de antecedência. Mantenha o patê na geladeira. Transfira as figos para uma tigela pequena; cubra e leve à geladeira.)

Desenforme o patê no prato. Pressione as nozes nas laterais do patê. Decore o topo com cebolinha e algumas figas. Arrume a alface no prato com o patê. Coloque as figas restantes por cima da alface. Sirva com torradas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.