Chicken Liver and Sage Crostini

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

• 45ml de azeite de oliva

• 12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage

• 80g de cebola roxa finamente picada

• 1 dente de alho, picado

• 230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped

• 40g Madeira

• 1/2 colher de chá de sal grosso kosher

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 12 baguette slices, toasted

• Additional whole sage leaves (optional)

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.