Frango ao Molho de Raiz-forte e Cerefólio

Ingredientes para Frango ao Molho de Rábano e Cerefólio

• 1 frango inteiro

• 1 cebola pequena inteira

• 1 cenoura

• 3 folhas de louro

• 1 colher de sopa de pimenta em grãos

• 1 colher de sopa de sal grosso

• 4 colheres de chá de manteiga

• 450g de alcachofras de Jerusalém, descascadas e fatiadas

• 1 bulbo de funcho, fatiado

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 6 colheres de sopa de raiz-forte fresca ralada

• 180ml de creme de leite fresco

• 60ml de cerefólio picado

• Sal e pimenta

• 900g de batatas cozidas

Como fazer Frango ao Molho de Rábano e Cerefólio

Coloque o frango em uma caçarola grande com a cebola, a cenoura, as folhas de louro, os grãos de pimenta e o sal. Adicione água suficiente para cobrir o frango, depois leve à fervura e cozinhe em fogo brando por 1 hora, ou até que a carne esteja branca. Retire cuidadosamente o frango do caldo e deixe esfriar. Coe o caldo e reserve 600ml para o molho.

Prepare o molho. Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione as alcachofras fatiadas e o funcho e cozinhe por 2 minutos. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa até que a farinha e a manteiga estejam combinadas. Despeje metade do caldo de galinha reservado e mexa até ficar homogêneo. Adicione o restante do caldo de galinha e o rábano e leve à fervura. Adicione o creme de leite, sal e pimenta e leve o molho novamente à fervura, depois reduza o fogo para ferver.

Remova a pele e os ossos do frango. Corte a carne em pedaços médios. Misture o frango e o cerefólio no molho e deixe cozinhar por alguns minutos, ou até que o frango esteja aquecido. Tempere com sal e pimenta e sirva com batatas cozidas.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.