Chicken-Fried Ribs

Ingredients for Chicken-Fried Ribs

• About 1450ml vegetable oil

• 2 racks baby back ribs (about 450g each), cut into ribs

• 40g plain flour

• 3 large eggs, lightly beaten

• 350 to 425ml panko (Japanese bread crumbs)

• 120ml soured cream

• 2 tablespoons mayonnaise

• 1 Kirby cucumber, coarsely grated

• 2 tablespoons Dijon mustard

• Equipment: a deep-fat thermometer

Preheat oven to 93°C.

Heat 3/4 inch oil to 163°C in a deep 12-inch skillet over medium heat.

Meanwhile, season ribs with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Put flour, eggs, and panko in 3 separate shallow bowls. Dredge ribs in flour, then coat with egg, letting excess drip off, and panko.

Fry ribs in batches, turning once, until golden brown and cooked through, 7 to 8 minutes per batch. Transfer first batch to a paper-towel-lined baking sheet and keep warm in oven. (Return oil to 163°C between batches.)

Stir together sauce ingredients. Serve ribs with sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.