Frango à Caçadora

Ingredientes para Frango à Caçadora

• 675g de tomates tipo ameixa, grosseiramente picados (cerca de 950ml)

• 230g de cogumelos crimini (baby bella)

• 1 cebola roxa muito grande, fatiada finamente (cerca de 725ml)

• 80ml de azeite de oliva, dividido

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho Sherry

• 1 frango de 1,8 a 2,2 kg, cortado em 8 pedaços, excesso de gordura removido

• 1 1/2 colheres de sopa de alecrim fresco picado, dividido

• 120ml de vinho tinto seco

• 1 lata de 400g de tomates em cubos no suco

• 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal

• 1/3 xícara de manjericão fatiado fino, dividido

• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, divididas

• 350g de gemelli ou penne, recém-cozidos

Como fazer Frango à Caçadora

Pré-aqueça o forno a 204°C. Combine os tomates italianos, cogumelos e cebola em uma tigela grande. Adicione 45ml de óleo e vinagre; misture bem. Polvilhe generosamente com sal e pimenta. Espalhe a mistura de vegetais em uma única camada em uma assadeira grande com borda. Asse até que as fatias de cebola estejam douradas e todos os vegetais estejam macios, mexendo frequentemente, por cerca de 50 minutos. Retire do forno e reserve. Reduza a temperatura do forno para 177°C.

Polvilhe o frango com sal, pimenta e 1 colher de sopa de alecrim. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e funda, própria para forno, em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue até dourar, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tigela. Adicione o vinho à frigideira e ferva até que o vinho seja reduzido pela metade, raspando os pedaços dourados, cerca de 1 minuto. Misture os tomates enlatados com suco, depois o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos para misturar os sabores. Retorne o frango ao molho na frigideira. Coloque a frigideira no forno e asse descoberto até que o frango esteja completamente cozido e os sucos saiam claros quando perfurados com uma faca, cerca de 25 minutos. Retire a frigideira do forno. Misture os vegetais assados, a 1/2 colher de sopa restante de alecrim, metade do manjericão e metade das alcaparras. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam aquecidos. Tempere com sal e pimenta.

Coloque a massa em uma tigela grande e rasa. Cubra com frango e molho. Polvilhe o restante do manjericão e alcaparras por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.