Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This Mediterranean-inspired chicken dish features a vibrant, textured topping that brings a burst of savoury flavour to your dinner table. By using the fragrant oil from the sun-dried tomato jar to sear the meat and bind the breadcrumbs, every element of this recipe is infused with a rich, aromatic depth. The combination of sweet tomatoes and pungent garlic creates a golden crust that perfectly complements the succulent chicken.
As a high-protein main course, this dish is both satisfying and nutritious, making it an excellent choice for a healthy weekday dinner or a relaxed weekend lunch. Serve the chicken alongside a crisp green salad, steamed seasonal vegetables, or a portion of light herbed couscous to soak up any juices. It is a simple yet sophisticated way to elevate standard chicken breasts into something truly special.
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Ingredients for Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust
220g fresh breadcrumbs made from French bread
120ml drained oil-packed sun-dried tomatoes
3 1/2 tablespoons oil reserved
2 large garlic cloves
110g chicken breast halves with skin and bone
How to make Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust
Voltar ao conteúdoCombine breadcrumbs, sun-dried tomatoes, 2 tablespoons oil reserved from tomatoes and garlic in processor. Using on/off turns, process until tomatoes are coarsely chopped. Season to taste with salt and pepper. (Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.)
Preheat oven to 191°C. Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat 1 1/2 tablespoons oil reserved from tomatoes in heavy large skillet over medium-high heat. Add chicken, skin side down, and cook until skin is crisp and golden, about 5 minutes.
Transfer chicken, skin side up, to heavy rimmed baking sheet. Spoon breadcrumb mixture atop chicken, dividing equally and pressing to adhere. Bake until chicken is cooked through, about 30 minutes.
Place chicken on plates and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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