Chicken and Cashew Stir-Fry

Ingredients for Chicken and Cashew Stir-Fry

• 1 bunch spring onions

• 450g skinless boneless chicken thighs

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 3 tablespoons vegetable oil

• 1 red pepper, chopped

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 1 1/2 tablespoons finely chopped peeled fresh ginger

• 1/4 teaspoons dried hot red-pepper flakes

• 180ml reduced-sodium chicken broth

• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 1/2 teaspoons cornflour

• 1 colher de chá de açúcar

• 100g salted roasted whole cashews

Chop spring onions, separating white and green parts. Pat chicken dry, then cut into 3/4-inch pieces and toss with salt and pepper. Heat a wok or 12-inch heavy skillet (not nonstick) over moderately high heat until a drop of water evaporates immediately. Add oil, swirling to coat, then stir-fry chicken until golden in places and just cooked through, 4 to 5 minutes. Transfer to a plate with a slotted spoon. Add pepper, garlic, ginger, red-pepper flakes, and spring onion whites to wok and stir-fry until peppers are just tender, 5 to 6 minutes.

Stir together broth, soy sauce, cornflour, and sugar, then stir into vegetables in wok. Reduce heat and simmer, stirring occasionally, until thickened, 1 to 2 minutes. Stir in cashews, spring onion greens, and chicken along with any juices accumulated on plate.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.