Capellini with Salmon and Lemon-Dill-Vodka Sauce

Ingredients for Capellini with Salmon and Lemon-Dill-Vodka Sauce

• 1 medium onion, finely chopped (about 240ml )

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 725ml reduced-sodium chicken broth (725ml )

• 240ml de creme de leite fresco

• 1/3 cup vodka

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/2 xícara de endro fresco picado

• 1 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída grossa

• 475ml flaked grilled salmon

• 275g capellini (angel-hair pasta

• about two thirds of a 1-lb box)

Cook onion in oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat, stirring occasionally, until softened (but not browned), about 6 minutes. Add broth, cream, vodka, and salt and boil over moderately high heat, stirring occasionally, until sauce is reduced to 475ml , 40 to 50 minutes. Remove from heat and stir in dill, lemon zest and juice, and pepper. Reserve 120ml sauce, then add salmon to saucepan and cook over moderately low heat until fish is just heated through, 2 to 3 minutes.

While fish is heating, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander. Return pasta to pot, then toss with reserved sauce and cooking water. Serve pasta immediately with fish and sauce spooned over the top.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.