Ingredientes para Calzones com Queijo, Linguiça e Pimentão Vermelho Assado

• 350ml de água morna (41°C a 46°C.)

• 1 envelope de fermento seco

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 1/2 colheres de chá de sal

• 500g (aproximadamente) farinha de trigo comum

• 1 pimentão vermelho grande

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 575g de cebolas vermelhas, fatiadas

• 4 salsichas italianas doces ou picantes, sem pele

• 350g (embalado) queijo mussarela ralado grosso (cerca de 350g)

• 350g de queijo ricota

• 4 colheres de chá de orégano seco

Despeje 350ml de água morna em uma tigela grande. Misture o fermento. Deixe descansar até o fermento dissolver, cerca de 5 minutos. Misture o óleo e o sal. Adicione 900ml de farinha, cerca de 60g de cada vez, mexendo até incorporar. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Sove até ficar homogênea e elástica, polvilhando com mais farinha se estiver pegajosa, cerca de 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela grande untada com óleo; vire para cobrir. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, cerca de 1 hora e 15 minutos.

Enquanto isso, queime a pimenta sobre a chama do gás ou na grelha até ficar queimada de todos os lados. Envolva em saco de papel e deixe descansar por 10 minutos. Descasque, remova as sementes e corte a pimenta em fatias. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as cebolas vermelhas; refogue até ficarem douradas, cerca de 25 minutos. Reserve. Refogue a linguiça em uma frigideira média e pesada em fogo médio até estar completamente cozida, quebrando em pedaços de 1,5 cm com a colher, cerca de 15 minutos. Reserve. Misture os dois queijos e a orégano em uma tigela, tempere com sal e pimenta.

Posicione uma prateleira no terço superior e uma no terço inferior do forno e pré-aqueça a 204°C. Polvilhe 2 assadeiras com farinha.

Amasse a massa para baixo. Sove em superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Divida em 4 porções iguais; molde cada uma em uma bola. Abra as bolas de massa em superfície levemente enfarinhada até formar discos de 23 cm. Espalhe 40g de mistura de queijo sobre metade de cada disco, deixando uma borda de 2 cm. Cubra o queijo de cada um com 1/4 de cebolas, 40g de mistura de queijo, 1/4 de linguiça, 40g de mistura de queijo e, por fim, 1/4 de pimentões. Dobre as metades da massa simples sobre o recheio, formando semi-círculos. Aperte bem as bordas da massa para selar.

Usando uma espátula, transfira 2 calzones para cada assadeira preparada. Fure os topos em vários lugares com uma faca pequena. Asse os calzones por 15 minutos. Vire as assadeiras e asse até que os topos dos calzones estejam dourados, cerca de mais 15 minutos.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.