Cajun Prawns Stew

Ingredients for Cajun Prawns Stew

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 60ml plain flour

• 1 cebola média, picada

• 1 small celery rib, finely chopped

• 80g finely chopped green pepper

• 240ml bottled clam juice (8 fluid ounces)

• 180ml water

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/4 teaspoons cayenne

• 575g peeled and deveined large prawns (21 to 25 per pound)

• 1/3 cup thinly sliced spring onion greens

• Accompaniment: white rice

Stir together oil and flour in a 10-inch heavy skillet (preferably cast-iron) with a metal or wooden spatula, then cook over moderate heat, scraping back and forth constantly, until roux is the colour of light milk chocolate, 10 to 12 minutes.

Add onion, celery, and pepper and cook, scraping back and forth occasionally, until pepper is softened, about 8 minutes. Stir in clam juice, water, salt, and cayenne and simmer, stirring occasionally, until liquid is thickened, 8 to 10 minutes. Stir in prawns and simmer, stirring occasionally, until prawns is just cooked through, 3 to 4 minutes. Stir in spring onion greens and salt to taste.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.