Breakfast Hobo Packs with Polenta, Prosciutto, and Cherry Tomatoes

Ingredients for Breakfast Hobo Packs with Polenta, Prosciutto, and Cherry Tomatoes

• 675g pre-cooked polenta, cut into 1/2" cubes

• 575ml cherry tomatoes, halved

• 170g sliced prosciutto (about 12 slices), torn into large pieces

• 60ml de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal kosher, mais a gosto

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto

• 6 ovos grandes

• 1/2 cup grated Parmesan (optional)

• 1/4 cup torn basil leaves (optional)

Corte 12 pedaços (12x16") de papel alumínio resistente. Coloque 2 pedaços de papel alumínio um sobre o outro para criar 6 pilhas. Forre as peças superiores de papel alumínio com papel manteiga cortado do mesmo tamanho.

Toss polenta, tomatoes, prosciutto, oil, salt, and pepper in a large bowl. Divide mixture among prepared packs, arranging in the centre of each piece of parchment. Bring edges of foil together to enclose each pack, covering completely, then crimp to seal packs closed.

Prepare uma fogueira ou churrasqueira para calor médio e indireto, de preferência com lenha ou carvão de madeira dura. Deixe as brasas queimarem até ficarem cobertas de cinzas e brilhando em vermelho, sem partes pretas restantes.

Coloque os pacotes lado a lado diretamente sobre as brasas quentes ou na grelha e cozinhe, girando ocasionalmente com uma pinça, por cerca de 5 minutos. Remova cuidadosamente 1 pacote do calor e verifique se os ingredientes estão bem quentes. Se necessário, devolva o pacote às brasas e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos.

Transfer packs with tongs to a flat surface and carefully open them (they will be full of hot steam). Crack 1 egg into the centre of each pack and season with salt and pepper. Reseal, return to coals, and cook until egg whites are opaque but yolks are still runny, 4–5 minutes.

Carefully remove packs from coals, open, and sprinkle evenly with Parmesan and basil, if using. Serve immediately.

Os pacotes podem ser montados e refrigerados por até 2 dias ou congelados por até 1 mês.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.