Borscht

Ingredients for Borscht

• 2400ml canned beef broth

• 450g meaty cross-cut bone-in beef shank slice

• 1 large onion, quartered

• 4 large beets, peeled, chopped

• 4 medium carrots, peeled, chopped

• 1 12- to 400g russet potato, peeled, cut into 1/2-inch pieces

• 2 cups thinly sliced savoy cabbage

• 3/4 cup chopped fresh dill

• 45ml de vinagre de vinho tinto

• 240ml plain nonfat yoghurt

Bring 1450ml broth, beef shank, and onion to boil in large pot. Reduce heat, cover, and simmer until meat is tender, about 1 hour 30 minutes. Transfer meat to work surface; trim fat, sinew and bone and discard. Chop meat; cover and chill. Cool broth slightly. Chill uncovered in pot until cold, at least 4 hours and up to 1 day.

Spoon fat from top of chilled broth and discard. Add remaining 950ml canned broth, beets, carrots, and potato; bring to boil. Reduce heat, cover, and simmer until vegetables are tender, about 30 minutes. Stir in cabbage and 1/2 cup dill; cook until tender, about 15 minutes. Season with salt and pepper. Stir in vinegar. Ladle soup into bowls. Top with yoghurt and remaining 1/4 cup dill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.