Beer-Steamed Mussels with Chorizo

Ingredients for Beer-Steamed Mussels with Chorizo

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 230g fresh Mexican chorizo, casings removed

• 1 medium white onion, thinly sliced

• 2 garlic cloves, finely chopped, plus 1 sliced in half (optional)

• 1 1/4 teaspoons ground cumin

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1 (350g) bottle Mexican beer, such as Pacifico

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 900g de mexilhões, limpos e sem barba

• 1/2 xícara de coentro grosseiramente picado

• Hot sauce and crusty toasted bread (for serving

• opcional)

• A large Dutch oven or braising pan with a lid

Heat oil in Dutch oven over medium. Cook chorizo, onion, chopped garlic, cumin, and salt, stirring frequently to break up chorizo, until onions are softened and chorizo is cooked through, about 10 minutes. Add beer and butter; increase heat to medium-high and bring to a boil. Cook 1 minute to reduce slightly. Add mussels, cover, and cook until mussels open, 5–8 minutes; discard any mussels that do not open.

Spoon mussels into bowls. Ladle brothy chorizo mixture over. Top with coriander, then hot sauce, if using. Rub bread with cut side of garlic clove, if using, and serve alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.