Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

Ingredients for Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

• 1450 to 1925ml vegetable oil for frying

• 180ml plain flour

• 3/4 colher de chá de sal

• 180ml beer (not dark)

• 8 (70g) pieces of pollack, Pacific cod, or catfish fillet (3/4 to 1 inch thick)

• 40g drained bottled capers, coarsely chopped

• 3/4 teaspoons hot Spanish smoked paprika

• 120ml de maionese

• Guarnição: fatias de limão

• um termômetro para fritura profunda

Heat 2 inches oil in a wide 5- to 6-quart heavy pot over high heat until it registers 193°C on thermometer.

While oil is heating, whisk together flour and salt in a shallow bowl, then whisk in beer (batter will be thick). Coat each piece of fish with batter and transfer to hot oil with tongs (remove thermometer). Cook over high heat, turning over once, until golden and just cooked through, 5 to 6 minutes total, then transfer fish to paper towels to drain.

While fish chips, whisk capers and paprika into mayonnaise in a bowl. Serve with fish.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.