Bacon and Swiss Chard Pasta

Ingredients for Bacon and Swiss Chard Pasta

• 450g linguine

• 350g bacon, cut crosswise into 1/2-inch slices

• 1 very large red onion, halved, sliced (about 900g )

• 2 large bunches Swiss chard, stemmed, chopped (about 2875ml )

• 1 tablespoon balsamic vinegar

• 3 tablespoons extra-virgin olive oil

• 160ml grated Parmesan cheese

Cook linguine in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 240ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, cook bacon in heavy large pot over medium heat until beginning to crisp, about 10 minutes. Transfer to paper towels to drain. Drain all but 2 tablespoons bacon drippings from skillet. Add onion and saut over medium-high heat until softened, about 7 minutes. Add Swiss chard and sprinkle with salt and pepper. Add pasta cooking liquid to skillet. Toss until chard is wilted and tender, about 4 minutes. Sprinkle vinegar over; cook 1 minute.

Add linguine and oil to sauce in pot and toss to coat. Transfer to large bowl. Sprinkle with bacon and cheese. Season to taste with salt and pepper.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.