Apricot Chicken with Almonds

Ingredients for Apricot Chicken with Almonds

• 4 (170g) skinless boneless chicken breast halves

• 5/8 teaspoons salt

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 50g sliced almonds

• 120ml apricot preserves

• 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 tablespoon whole-grain mustard

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 204°C. Lightly oil a 13- by 9-inch flameproof baking dish (not glass).

Pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper total, then arrange at least 1/4 inch apart in baking dish. Bake 10 minutes.

While chicken bakes, toast almonds in a small baking pan in oven, stirring twice, until golden, 8 to 10 minutes.

Meanwhile, cook apricot preserves, soy sauce, mustard, butter, and remaining 1/8 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper in a small saucepan over moderate heat, stirring, until preserves are melted. Pour sauce over chicken and continue to bake until chicken is just cooked through, about 10 minutes more.

Turn on grill and grill chicken 4 to 5 inches from heat, basting once, until chicken is glazed and browned in spots, about 3 minutes. Serve sprinkled with almonds.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.